Kara kovan balı, arıların özel olarak seçtiği çiçeklerden elde edilen, yüksek besin değerine sahip, doğal bir bal çeşididir.

Geleneksel yöntemlerle üretilen kara kovan balının, kendine özgü hoş ve hafif bir aroması vardır. Ağızda dağılmasıyla ve erimesiyle bilinen hafif bir bal çeşidimizdir.