Lavanta çiçeği, monofloral bal sınıflarında yer almaktadır. Yani lavanta balı, sadece lavanta çiçeklerinden elde edilen, doğal bal çeşitlerimizden biridir.

Lavanta balı, kendine has hoş bir lavanta aromasına, tatlı ve hafif bir lezzete sahiptir. Rengi genellikle kehribar tonlarındadır. Hipertansiyon, romatizma ve eklem ağrılarında etkili olup,  iltihap giderici özelliktedir.